# Smažené kuře
# Sriracha omáčka {#sriracha-omacka}
# Ingredience
- 1 malé pivo
- 1 hrnek Srirachi
- 1/2 hrnku Sladké/sladkokyselé chilli omáčky
- 1 lžíce medu
při použití sladké chilli omáčky 1/2 lžíce - výpek z vařeného kuřecího
- 1 lžíce rybí omáčky
# Postup
Smícháme vše kromě rybí omáčky, přivedeme k varu a vaříme dokud není omáčka dostatečně hustá. V průběhu vaření můžeme přidat cokoliv navíc (chilli vločky, sušené papričky, atd.). Na konci vaření přidáme rybí omáčku, minutku provaříme a můžeme podávat.
# Koření na stripsy {#koreni-na-stripsy}
# Nepálivé
# Ingredience
- 1 lžička soli
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička rozmarýnu
sušeného - 1 lžička tymiánu
sušeného - 1/2 lžičky kmínu
- 1 lžička pažitky
sušené - 1/2 lžičky hořčičného semínka
- 1 lžička bazalky
sušené - 1/2 lžičky citronové kůry
# Postup
Smícháme.
# Křidélka, Paličky
- Naporcovat křidélka
- Okořenit
- sůl
- pepř
volitelné - drcený kmín
volitelné - sušený česnek
volitelné - sušená cibule
volitelné - paprika (sladká, uzená)
volitelné - chilli
volitelné - kajenský pepř
volitelné - a další...
- Metodou sous-vide ohříváme při 71°C 2-3 hodiny
- Usušíme (přebytečný výpek přidáme do omáčky)
- Fritujeme při 190°C dozlatova
(cca 3 minuty) - Namočíme v omáčce a zapečeme na 180°C na 3 minuty